Manfaat makan ubi ungu sangat baik buat kesehatan contoh nya dapat mencegah terjadinya risiko kanker. Ubi ungu merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang berasal dari keluarga Solanaceae atau nightshade. nightshades seperti jenis sayuran terong, paprika dan tomat.
Umbi ini mempunyai kandungan tekstur yang lebih padat dan memiliki rasa yang sedikit manis daripada ubi putih. Ubi ungu dapat kita tanam di iklim tropis termasuk negara Indonesia .Anda bisa menjumpai ubi ungu ini sebagai bahan pokok dalam membuat kue, serta bisa dibuat menjadi jajanan . ataupun digunakan dalam pewarna makanan.
Walaupun memiliki warna yang berwarna ungu ternyata ubi ini memiliki beragam jenis kandungan yang jarang di ketahui seperti :
1. Memiliki kandungan yang kaya dengan antioksidan
Sama hal nya dengan buah atau sayur berwarna lainnya, wana pada ubi ungu ini di percaya memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi . Lebih tinggi tiga kali lipat dari pada ubi putih atau kuning.
Antioksidan ialah senyawa yang mampu melindungi sel-sel dari kerusakan oksidatif. Ubi ungu juga memiliki senyawa antioksidan anthocyanin.
Asupan antosianin yang tinggi sangat bagus dalam meningkatkan kesehatan mata, dan penurunan risiko penyakit jantung, kanker tertentu, dan diabetes.
Selain memiliki tingkat kandungan antosianinnya yang tinggi, ubi ungu juga memilkik kandungan antioksidan seperti vitamin C, senyawa karotenoid, selenium ,tirosin, senyawa polifenol seperti asam caffeic, scopolin, asam klorogenat, dan asam ferulic
2. Mengurangi Terjadinya resiko Kanker
Menurut penelitian yang di lakukan menyatakan bahwa senyawa dalam ubi ungu, termasuk antioksidannya, bisa melawan sel penyebab kanker contoh nya adalah kanker usus besar
sel kanker dapat diobati dengan menggunakan ekstrak ubi ungu hal ini di karenakan pada estrak ubi ungu dapat menghentikan penyebaran sel kanker dan mematikan sel tesebut
3. Mencegah Pembekuan Darah
pembekuan darah terjadi karena adanya gumpalan darah yang beku dan merupakan salah satu penyebab kematian di seluruh dunia. Hal ini dapat dicegah, mungkin dengan mengkonsumsi rutin ubi ungu agar terhindar dari pembekuan darah . Hal ini di karenakan pada ubi ungu memiliki asam klorogenat yang terbukti dapat mencegah terjadinya gumpalan darah .